Произведения Бределя в основном посвящены немецкому антифашистскому движению («Экзамен» (1934) и «Твой неизвестный брат» (1937)), истории немецкого рабочего движения в конце XIX века (трилогия «Родные и знакомые» (1941—1953)), хотя он также написал несколько исторических романов (наиболее известный — «Братья Витальеры») и литературно-критические статьи.